Boerenappeltaart
recept van Ans Vink
200 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 gram cakemeel
200 gram roomboter
3 eieren
beetje zout
kaneel + suiker
1/2 pot pruimenjam of abrikozenjam
3 kg appels, bijv. Goudreinet, Elstar, Roblos of Jonagold
evt. Brandewijn of Calvados (voor de liefhebbers)
Oven voorverwarmen op 175 graden. Baktijd ca. 45 minuten.
- Appels schillen, in parten snijden en in mengel van suiker en kaneel zetten (en voor de liefhebber de appelpartjes vooraf even in brandewijn of calvados leggen).
- Suiker, eieren, vanillesuiker en boter mixen met wat zout.
- Cakemeel erdoor mengen (deeg moet lopen in braadslee).
- Braadslee invetten, deeg erin laten lopen.
- Appelparten met rug naar boven in deeg duwen.
- Taart ca. 45 minuten bakken in de oven.
- Als de taart goed is, de rode pruimenjam of abrikozenjam erover heen strijken.
- De oven uitzetten, taart nog 15 minuten erin laten staan.
Eet smakelijk!
Appels uit de oven
- Schil appels en boor het klokhuis uit.
- Leg de appels in een ovenschaal.
- Vul de klokhuisruimten met kaneel en suiker.
- Leg een klontje boter op de vulling.
- Zet de appels 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Serveer de appels met koude vanillevla of ijs en u heeft een overheerlijk herfsttoetje!
Appelmoes
De lekkerste appelmoes (vinden wij) krijg je door een combinatie van verschillende soorten appel te gebruiken, bijvoorbeeld Elstar, Roblos en Goudreinet.
Kook eens een half vanillestokje mee met uw zelfgemaakte appelmoes. Zodra de appels gaar zijn, snijd dan het vanillestokje in de lengte door en schraap het vanillemerg eruit. Dit geeft een heerlijke geur en smaak aan uw bijzondere appelmoes. Is de appelmoes nog warm, dan is het heel lekker als dessert met vanillevla of -ijs.
mmmmmmmm....